ফাইবার কম খেলেই বাড়ছে রোগ, আজই জেনে নিন সঠিক পরিমাণ

সুস্থ জীবনযাপনের জন্য খাদ্যতালিকায় ফাইবার বা আঁশের গুরুত্ব দিন দিন বাড়ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখা, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং সার্বিক সুস্থতা বজায় রাখতে ফাইবার অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। ভাত, ডাল, শাকসবজি, ওটস ও আটার মতো প্রতিদিনের পরিচিত খাবারেই সহজেই এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান পাওয়া যায়।

বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে ফাইবারের পরিমাণকে বিশেষ গুরুত্ব দিচ্ছেন। বিশেষ করে সিম্পল কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটসমৃদ্ধ খাবারের প্রতি ঝোঁক বাড়ছে। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, শুধু ফাইবার নয়—একটি সুষম খাদ্যতালিকায় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের সঠিক ভারসাম্য থাকা জরুরি।

গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত ১০ গ্রাম ফাইবার যোগ করলে মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় ১০ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে। যারা নিয়মিত পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ করেন, তাদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদি বা ক্রনিক রোগের ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কম থাকে।

ফাইবার টাইপ-২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং কিছু ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। এটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ফলে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। বিশেষ করে কোলন ক্যানসার প্রতিরোধেও ফাইবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

পরিপাকতন্ত্রের জন্যও ফাইবার অত্যন্ত উপকারী। খাদ্যতালিকায় ফাইবারের ঘাটতি থাকলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দিতে পারে। ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায়। এছাড়া এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন গড়ে ২৫ থেকে ২৮ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা উচিত। পুরুষদের ক্ষেত্রে এই চাহিদা কিছুটা বেশি, যা ৩১ থেকে ৩৪ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। এই পরিমাণ বজায় রাখলে শরীর সুস্থ থাকে এবং হজম প্রক্রিয়াও ঠিকভাবে কাজ করে।

তবে অতিরিক্ত ফাইবার গ্রহণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। প্রতিদিন ৪০ থেকে ৫০ গ্রাম বা তার বেশি ফাইবার গ্রহণ করলে পেটব্যথা, গ্যাস ও পেটফাঁপার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। পাশাপাশি পর্যাপ্ত পানি পান না করলে হজমে সমস্যা ও পানিশূন্যতার ঝুঁকিও বাড়ে।

তাই ফাইবারের উপকারিতা পেতে হলে পরিমিত পরিমাণে এবং সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে এটি গ্রহণ করাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।