বাজারে ভেজাল খেজুরের গুড়ের মধ্যে খাঁটি গুড় চিনতে জানুন ৪টি উপায়

শীতের মৌসুমে পিঠা–পায়েস, নানান মিষ্টান্নে গুড়ের ব্যবহার বেড়ে যায়। স্বাদে অনন্য এই খাবারটি কেবল মিষ্টি নয়—এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়ামসহ অসংখ্য পুষ্টিগুণ। বাংলাদেশের গ্রামাঞ্চলে খেজুরের রস সংগ্রহ করে চুলায় জ্বাল দিয়ে তৈরি করা হয় খাঁটি খেজুরের গুড়, যা স্বাদে ও গন্ধে অনন্য।

তবে উদ্বেগের বিষয় হলো, বাজারে এখন অনেক গুড়েই ভেজাল মেশানো হচ্ছে। কৃত্রিম চিনি, রাসায়নিক রং এবং সস্তা মিষ্টিকারক দিয়ে তৈরি এসব গুড় দেখতে আকর্ষণীয় হলেও স্বাদ ও গন্ধ থাকে না। তাই প্রকৃত খাঁটি গুড় চেনা খুবই জরুরি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কয়েকটি সহজ পরীক্ষায় খুব সহজেই খাঁটি খেজুরের গুড় ও ভেজাল গুড় আলাদা করা যায়।

খাঁটি খেজুরের গুড় চেনার ৪টি সহজ কৌশল১. পানি দিয়ে পরীক্ষা

এক গ্লাস পানিতে গুড়ের একটি টুকরা ফেলে দেখুন।

খাঁটি গুড় ধীরে ধীরে গলে পানি হালকা লালচে বা বাদামি রঙ ধারণ করবে।

ভেজাল গুড় দিলে পানিতে সাদা স্তর ভাসবে বা পানি দুধের মতো সাদা হয়ে যাবে।

২. ভিনিগার দিয়ে পরীক্ষা

সামান্য ভিনিগারের সঙ্গে অল্প গুড় মেশান।

যদি ফেনা ওঠে, তাহলে বুঝতে হবে এতে চিনি বা অন্যান্য ভেজাল মেশানো হয়েছে।

৩. রং ও টেক্সচার দেখে

খাঁটি গুড় হালকা কালচে–সোনালি রঙের, হাতে নিলে চটচটে ও মসৃণ অনুভূত হয়।

ভেজাল গুড় সাদাটে, শক্ত, অতিরিক্ত চকচকে এবং পাটালি তৈরি করলে রঙে সাদা ভাব আসে।

৪. স্বাদ দেখে পরীক্ষা

আসল গুড়ের মিষ্টির মধ্যে থাকে হালকা ঝাঁঝ বা প্রাকৃতিক তিতকুটে ভাব।

ভেজাল গুড়ে শুধু চিনির মিষ্টি থাকে—ঝাঁঝ নেই। নোনতা স্বাদ পেলে অবশ্যই ফেলে দিন।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, গুড় কেনার সময় অবশ্যই নির্ভরযোগ্য উৎস বেছে নেওয়া উচিত এবং রঙে অস্বাভাবিক উজ্জ্বলতা দেখলে তা কেনা এড়িয়ে চলা ভালো।

বাজারে ভেজাল খেজুরের গুড়ের মধ্যে খাঁটি গুড় চিনতে জানুন ৪টি উপায়

পাঠকের মতামত:

সর্বোচ্চ পঠিত

লাইফস্টাইল এর অন্যান্য সংবাদ

এত রাগ কেন হয়? জানুন কারণ ও রাগ নিয়ন্ত্রণের কার্যকর সহজ উপায়

হেলমেট কি সত্যিই চুল পড়ার কারণ? জানুন আসল সত্য ও চুল বাঁচানোর উপায়

কালো জাদু থেকে কিভাবে মুক্তি পাবেন

পার্সোনাল হেলিকপ্টার কিনতে কত টাকা লাগে? জ্বালানি খরচ ও গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জানুন

রাত জেগে নারীরা ফোনে কী করেন? গুগল সার্চে উঠে এলো চমকপ্রদ তথ্য

রাত জেগে নারীরা ফোনে কী করেন? গুগল সার্চে উঠে এলো চমকপ্রদ তথ্য

রাতে দ্রুত ঘুম আসবে যেভাবে, জেনে নিন কার্যকর ১০টি সহজ উপায়

রাতের ৩ অভ্যাসে নষ্ট হতে পারে কিডনি, চিকিৎসকদের সতর্কবার্তা

৫ ধরনের মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে মেথি ভেজানো পানি