কমতে কমতে যত টাকা হলো ডিমের দাম

দেশের অন্যতম সাশ্রয়ী প্রাণিজ প্রোটিন উৎস—মুরগির ডিম। তবে গত কয়েক সপ্তাহ ধরে এই বাজারে দেখা গেছে উল্লেখযোগ্য মন্দা। রাজধানীর তেজগাঁও ও কারওয়ানবাজার এলাকাসহ বিভিন্ন পাইকারি আড়তে ডিমের দাম একের পর এক কমছে। ক্রেতারা স্বস্তি পেলেও বিপাকে পড়েছেন খামারিরা।

মাসখানেক আগেও যেখানে ১০০ লাল ডিমের খুচরা পাইকারি মূল্য ছিল প্রায় ৯০০–১১০০ টাকা, সেখানে এখন তা নেমে এসেছে ৭০০–৭৮০ টাকার মধ্যে। বুধবার তেজগাঁও আড়তে ১০০ ডিম বিক্রি হয়েছে ৭৫০–৭৮০ টাকায়, যা এক সপ্তাহ আগের তুলনায় অন্তত ৩০–৪০ টাকা কম।

পাইকারদের দাবি—বাজারে বর্তমানে সরবরাহ চাহিদার তুলনায় অনেক বেশি, ফলে স্বাভাবিকভাবেই দাম নিচে নেমেছে। তাদের মতে, "মার্কেটে প্রচুর ডিম আছে। আমরা টিকলেও খামারিরা টিকতে পারছে না। এই দামে ছোট খামারগুলো টিকে থাকা কঠিন হয়ে যাবে।"

খুচরা বাজারে প্রভাব কম

তেজগাঁওয়ের পাইকারি আড়ত ও কারওয়ানবাজারের দূরত্ব মাত্র কয়েকশ মিটার হলেও দুই বাজারে দামে দেখা গেছে বড় পার্থক্য। পাইকারি আড়তে যেখানে ১০০ ডিমের গড় মূল্য ৭৮০ টাকা, সেখানে কারওয়ানবাজারে ডজনপ্রতি দাম ১১০–১২০ টাকা। ফলে পাইকারিতে কম হলেও খুচরা বাজারে সেই প্রভাব পুরোপুরি পড়ছে না, অভিযোগ ক্রেতাদের।

এক খুচরা বিক্রেতা জানান, “লাল ডিম বিক্রি করছি ১২০ টাকা ডজন, সাদা ডিম ১১০ টাকা। পাইকারিতে যত কম বলুক, আমরা এত কমে পাই না।”

ডিমের দাম কমে খামারিদের সংকট

ডিমের বাজারে টানা পতনে সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন ক্ষুদ্র ও মাঝারি খামারিরা। উৎপাদন খরচ, খাদ্যের দাম ও অন্য খরচ সামলে এই দামে টিকে থাকা কঠিন হয়ে পড়েছে। বাজারে স্থিতিশীলতা আনতে সরকার যদি মধ্য–দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণ পরিকল্পনা নেয়, তাহলে পরিস্থিতি সামাল দেওয়া সম্ভব বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।

বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের পোল্ট্রি বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. ইলিয়াস হোসেন বলেন—“যেমন আলু, পেঁয়াজ সংরক্ষণের ব্যবস্থা আছে, তেমনি যদি ডিমও সরকারি ব্যবস্থাপনায় সংরক্ষণ করা যায়, তাহলে বছরজুড়ে ডিমের স্থিতিশীল সরবরাহ বজায় থাকবে এবং খামারিরাও ন্যায্য মূল্য পাবেন।”

বাজার নিয়ন্ত্রণে সতর্কতা জরুরি

ডিমের মত সহজলভ্য প্রোটিনের বাজারে কোনো অসাধু চক্র যাতে অযৌক্তিকভাবে দাম বাড়াতে বা কমাতে না পারে—সেদিকে নিয়মিত নজরদারি প্রয়োজন বলে জানিয়েছেন খাত সংশ্লিষ্টরা।