ঢাকা, মঙ্গলবার, ২১ জুলাই ২০২৬, ৬ শ্রাবণ ১৪৩৩
খেজুরের গুড় আসল না ভেজাল, চেনার সহজ উপায়
শীতকালে বাজারে গুড়ের চাহিদা বাড়ে। পিঠা-পায়েস, চা বা সরাসরি মিষ্টি হিসেবে খেজুর গুড়ের জনপ্রিয়তা বাংলাদেশের গ্রাম-গঞ্জে অপরিসীম। খেজুর গুড় শুধু স্বাদে মিষ্টি নয়, স্বাস্থ্যেও উপকারী। এতে থাকে লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, সেলেনিয়াম ও পটাশিয়াম যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
তবে সাম্প্রতিক সময়ে বাজারে আসছে ভেজাল গুড়, যা তৈরি হয় চিনি, ফিটকিরি বা রাসায়নিক রং মিশিয়ে। এই ধরনের গুড় চকচকে, স্বাদে নোনতা বা তিতা এবং পাটালি খুব শক্ত হয়।
গোছালোভাবে খেজুর গুড় চেনার উপায়
রং পরীক্ষা করুন – আসল খেজুর গুড়ের রং গাঢ় বাদামি বা কালচে লাল, নরম ও রসাল হয়।
পাটালির চেহারা – আসল পাটালি চকচক করে না, কিন্তু ভেতরে রস থাকে। ভেজাল পাটালি শক্ত ও সাদা চেহারার হয়।
স্বাদ পরীক্ষা করুন – নোনতা বা অতিরিক্ত তেতো স্বাদ মানে মেশানো চিনি বা অতিরিক্ত ফাটানো হয়েছে।
ফটিক বা স্ফটিক পরীক্ষা – গুড়ে স্ফটিকের মতো অংশ থাকলে বুঝবেন অতিরিক্ত চিনি বা ভেজাল আছে।
যশোরের কৃষক মাছুম আলী জানান, “ভেজাল গুড় চকচকে ও শক্ত হয়, রসাল থাকে না। হাইড্রোজ বা ফিটকিরি ব্যবহার করলে রং সাদা হয়ে যায়।”
গুড় কেনার সময় এই সহজ পরীক্ষা করতে পারলেই আসল খেজুর গুড় সহজেই চেনা সম্ভব।
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- তৃতীয় স্থান নির্ধারণী ম্যাচের গোলও কি গোল্ডেন বুটের হিসাবের মধ্যে পড়ে?
- গোল্ডেন গ্লাভসের লড়াইয়ে কে এগিয়ে?
- আর্জেন্টিনা-স্পেন বিশ্বকাপ ফাইনাল খেলাটি মোবাইলে ফ্রিতে সরাসরি দেখুন এখানে, LIVE
- ২০মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা-স্পেন বিশ্বকাপ ফাইনাল খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে, LIVE
- ঝামেলা ছাড়াই মোবাইলে দেখুন আর্জেন্টিনা বনাম ইংল্যান্ড ম্যাচ: খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে Live
- ১০ মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা বনাম ইংল্যান্ড খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে (LIVE)
- 35 মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা বনাম ইংল্যান্ড খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে (LIVE)
- অপটার ভবিষ্যবাণী : বিশ্বকাপ ফাইনাল ম্যাচের আগেই চ্যাম্পিয়ন দলের নাম ঘোষণা
- ৩০ মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা-স্পেন বিশ্বকাপ ফাইনাল খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে, LIVE
- মোবাইলে ফ্রিতে আর্জেন্টিনা-স্পেন বিশ্বকাপ ফাইনাল খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে, LIVE
- চলছে আর্জেন্টিনা-স্পেন বিশ্বকাপ ফাইনাল খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে, LIVE
- শুরু হলো দ্বিতীয়ার্ধের খেলা, মোবাইলে খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে (LIVE)
- 20মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা বনাম ইংল্যান্ড খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে (LIVE)
- বিশ্বকাপ ফাইনালের আগে জমে উঠেছে গোল্ডেন বুট, বল ও গ্লাভসের লড়াই, এগিয়ে আছেন কারা?
- ৪৩মিনিটের খেলা শেষ, আর্জেন্টিনা বনাম ইংল্যান্ড খেলাটি সরাসরি দেখুন এখানে (LIVE)
প্রিমিয়ার লিগ শুরুর আগেই বড় কেলেঙ্কারি, ফিক্সিং অভিযোগে গ্রেপ্তার সাকিব-তাসকিনের
লঙ্কা প্রিমিয়ার লিগ (এলপিএল) ২০২৬ শুরুর আগেই বড় ধরনের বিতর্কে জড়িয়েছে চারবারের চ্যাম্পিয়ন জাফনা কিংস। ম্যাচ ফিক্সিংয়ের অভিযোগে ফ্র্যাঞ্চাইজিটির এক... বিস্তারিত
টিভিতে আজকের খেলা : কোন ম্যাচ কখন ও দেখবেন যেভাবে
ফুটবল বিশ্বকাপের রোমাঞ্চকর সমাপ্তির পরও থেমে নেই ক্রীড়াঙ্গনের ব্যস্ততা। আজ (২১ জুলাই) ক্রিকেট ও ব্যাডমিন্টনে রয়েছে দর্শকদের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ... বিস্তারিত
৭ বছর পর গান লিখলেন মারজুক রাসেল
দীর্ঘ সাত বছরের বিরতি ভেঙে আবারও গীতিকার হিসেবে ফিরেছেন জনপ্রিয় অভিনেতা, লেখক ও নির্মাতা মারজুক রাসেল। দীর্ঘ সময় পর তার... বিস্তারিত