ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ৪ জুন ২০২৬, ২১ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩
খেজুরের গুড় আসল না ভেজাল, চেনার সহজ উপায়
শীতকালে বাজারে গুড়ের চাহিদা বাড়ে। পিঠা-পায়েস, চা বা সরাসরি মিষ্টি হিসেবে খেজুর গুড়ের জনপ্রিয়তা বাংলাদেশের গ্রাম-গঞ্জে অপরিসীম। খেজুর গুড় শুধু স্বাদে মিষ্টি নয়, স্বাস্থ্যেও উপকারী। এতে থাকে লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, সেলেনিয়াম ও পটাশিয়াম যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
তবে সাম্প্রতিক সময়ে বাজারে আসছে ভেজাল গুড়, যা তৈরি হয় চিনি, ফিটকিরি বা রাসায়নিক রং মিশিয়ে। এই ধরনের গুড় চকচকে, স্বাদে নোনতা বা তিতা এবং পাটালি খুব শক্ত হয়।
গোছালোভাবে খেজুর গুড় চেনার উপায়
রং পরীক্ষা করুন – আসল খেজুর গুড়ের রং গাঢ় বাদামি বা কালচে লাল, নরম ও রসাল হয়।
পাটালির চেহারা – আসল পাটালি চকচক করে না, কিন্তু ভেতরে রস থাকে। ভেজাল পাটালি শক্ত ও সাদা চেহারার হয়।
স্বাদ পরীক্ষা করুন – নোনতা বা অতিরিক্ত তেতো স্বাদ মানে মেশানো চিনি বা অতিরিক্ত ফাটানো হয়েছে।
ফটিক বা স্ফটিক পরীক্ষা – গুড়ে স্ফটিকের মতো অংশ থাকলে বুঝবেন অতিরিক্ত চিনি বা ভেজাল আছে।
যশোরের কৃষক মাছুম আলী জানান, “ভেজাল গুড় চকচকে ও শক্ত হয়, রসাল থাকে না। হাইড্রোজ বা ফিটকিরি ব্যবহার করলে রং সাদা হয়ে যায়।”
গুড় কেনার সময় এই সহজ পরীক্ষা করতে পারলেই আসল খেজুর গুড় সহজেই চেনা সম্ভব।
পাঠকের মতামত:
সর্বোচ্চ পঠিত
- একলাফে কমলো তেলের দাম, ২০২০ সালের পর সর্বোচ্চ ধস
- নবম পে স্কেলে বড় চমক
- ৪৮ ঘণ্টার আল্টিমেটাম প্রধানমন্ত্রীর
- আকাশচুম্বী সোনার দাম: বাংলাদেশে ভরি প্রতি নতুন রেকর্ড ছাড়ালো
- ১ জুলাই থেকে নতুন পে-স্কেল কার্যকর? ২০ গ্রেডের চাকরিজীবীদের জন্য থাকছে যেসব বড় সুবিধা
- ব্রাজিল বনাম মিশর ম্যাচের সময়সূচি জানুন
- বাংলাদেশ-ভারত মহারণসহ ৩১ মে’র জমজমাট খেলার সূচি, রাতে আইপিএল ফাইনাল
- রিয়াদের অবস্থা খুব খারাপ
- আজ রাতে ব্রাজিল বনাম পানামা ম্যাচ: লাইভ দেখার উপায় ও সময়সূচি
- আর্জেন্টিনা বনাম হন্ডুরাস: জেনেনিন মাচের সময়সূচি
- রাতে মাঠে নামছে ব্রাজিল, পানামা ম্যাচটি যেভাবে দেখবেন লাইভ
- টানা তিন দফা কমল সোনার দাম, ২২ ক্যারেট ভরি নেমে এলো
- বাংলাদেশ বনাম ভারত: ৯০ মিনিটের খেলা শেষ, জানুন ফলাফল
- ব্যাপক চমকে শেষ হলো বাংলাদেশ বনাম ভারত ম্যাচ
- বাংলাদেশ বনাম ভারত লাইভ: প্রথমার্ধ শেষ, জানুন ফলাফল
মাত্র ৩০ বলে শামীমের হাফ সেঞ্চুরি
ঢাকা প্রিমিয়ার লিগ (ডিপিএল) ২০২৬-এর অষ্টম রাউন্ডে ব্যাটারদের আধিপত্যে রানের বন্যা বইছে। দিনের খেলায় সেঞ্চুরি হাঁকিয়েছেন তানজিদ হাসান তামিম ও... বিস্তারিত
স্পেনের বিশ্বকাপ দলের জার্সি নম্বর ঘোষণা, কত নাম্বার পেলেন ইয়ামাল-গাভি
আসন্ন ২০২৬ ফুটবল বিশ্বকাপকে সামনে রেখে নিজেদের খেলোয়াড়দের জার্সি নম্বর চূড়ান্ত করেছে অন্যতম ফেভারিট দল স্পেন। প্রথমবারের মতো বিশ্বমঞ্চে নামতে... বিস্তারিত
৭ বছর পর গান লিখলেন মারজুক রাসেল
দীর্ঘ সাত বছরের বিরতি ভেঙে আবারও গীতিকার হিসেবে ফিরেছেন জনপ্রিয় অভিনেতা, লেখক ও নির্মাতা মারজুক রাসেল। দীর্ঘ সময় পর তার... বিস্তারিত