পকেটে পেঁয়াজ রাখার রহস্য

গ্রীষ্মের শুরুতেই অসহনীয় গরম। আগামী তিন মাসে আরও গরম বাড়বে বলে আশঙ্কা। এই সময়ে হিট স্ট্রোকসহ বিভিন্ন অসুস্থতার ঝুঁকি বেশি। একসময় এই উত্তাপে পকেটে পেঁয়াজ রাখা হত—বিশ্বাস ছিল এতে গরম কম লাগবে ও হিট স্ট্রোক এড়ানো যাবে। তবে এই টোটকার কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন রয়ে গেছে।

পেঁয়াজ কি হিট স্ট্রোক আটকাতে পারে?

পেঁয়াজ শরীর ছুঁয়ে থাকলে হিট স্ট্রোক আটকানো যাবে এর কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায়নি এখনও। তবে পেঁয়াজ যে শরীরে আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে তা প্রমাণিত। ভারতেরই বহু রুক্ষ্ম প্রদেশে, যেখানে গরম বাংলার থেকেও বেশি খর, সেখানে এখনও গরমে টাটকা পেঁয়াজের রস খাওয়ার চল আছে। দিল্লির এক প্রথম সারির বেসরকারি হাসপাতালের পুষ্টিবিদ কণিকা নারাং জানাচ্ছেন, পেঁয়াজে শরীর ঠান্ডা রাখার প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। যেমন কোয়ারসেটিন এবং সালফার। কণিকা একটি প্রতিবেদনে লিখছেন, ‘‘কোয়ারসেটিন এবং সালফার শরীরে ঘাম তৈরি করে। সেই ঘামই শরীরকে অতিরিক্ত তাপ কমিয়ে ঠান্ডা রাখে।’’

আমেরিকার ন্যাশনাল হেল্থ ইনস্টিটিউটের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র এ-ও বলছে যে, পেঁয়াজে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টস শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস মুক্ত রাখে। যে ফ্রি র‌্যাডিক্যালস শরীরের অধিকাংশ রোগ এবং বার্ধক্যের জন্য দায়ী। যা গরমে শরীরকে আরও বেশি অসুস্থ করে তুলতে পারে। পেঁয়াজ সেই ফ্রি র‌্যাডিক্যালস থেকে শরীরকে বাঁচালে, শরীরের লড়াই করার ক্ষমতা বাড়বে।

তবে পুষ্টিবিদ কণিকা বা এনআইএইচে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে যা বলা হয়েছে, তার কোনওটিই পোশাকে পেঁয়াজ রাখার প্রসঙ্গে নয়। পেঁয়াজ খেলে কী উপকার হতে পারে, সে কথাই বলা হয়েছে দু’ক্ষেত্রে। কিন্তু পোশাকের পকেটে পেঁয়াজ রাখলে তা শরীর থেকে বাড়তি তাপ কমাতে পারবে কি?

আসছে পহেলা বৈশাখে বাজারে ইলিশের দাম কেমন?

পেঁয়াজ কি শরীর থেকে তাপ শোষণ করতে পারে?

বিজ্ঞানে এর কোনও প্রমাণ নেই। গরমের দেশে এই টোটকাকে কার্যকর বলে মানা হলেও বিজ্ঞান বলছে পেঁয়াজ পকেটে রাখার থেকে গরম ঠেকাতে বরং খাওয়াই উপযুক্ত, তাতে কাজ হওয়ার অনেক বেশি নিশ্চয়তা রয়েছে।