অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস ও অলস জীবনযাপনের কারণে অনেকের ওজন বেড়ে যায় এবং পেটের মেদ জমে। সাধারণভাবে অনেকেই ওজন কমাতে প্রথমেই ভাত খাওয়া বাদ দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, ভাত নয়, মূল সমস্যা অনিয়মিত জীবনযাপন।

ভাত খেলে কি মোটা হওয়া নিশ্চিত?না। শুধু ভাত নয়, যেকোনো খাবার মাত্রাতিরিক্ত খেলেই ওজন বাড়তে পারে। একইসঙ্গে, শারীরিক পরিশ্রমের অভাব, অতিরিক্ত ঘুম, মানসিক চাপ, কিংবা প্রসেসড খাবার খাওয়ার প্রবণতাও মেদ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

ভাত দ্রুত হজম হয় এবং শরীরকে দ্রুত শক্তি দেয়। তবে শুধু ভাত খেলেই হবে না—তার সঙ্গে পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি, প্রোটিন ও সামান্য স্বাস্থ্যকর চর্বি রাখতে হবে। তা না হলে শরীর অতিরিক্ত গ্লুকোজ জমিয়ে ফ্যাটে রূপান্তর করে।

কার্বোহাইড্রেট প্রধান খাদ্যাভ্যাসআমাদের খাদ্যতালিকায় চাল, আটা, চিনি ও ময়দা বেশি থাকে। পাশাপাশি কায়িক পরিশ্রম কম হয়। এ কারণে ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা বেড়ে গিয়ে শরীরে মেদ জমতে থাকে—এমনকি দেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গের পাশেও। এই ধরনের চর্বি আরও বেশি ঝুঁকিপূর্ণ।

ভাত খেতে হবে কীভাবে?পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, ভাত পুরোপুরি বাদ না দিয়ে এর পরিমাণ কমানো উচিত। প্রতি বেলায় এক কাপ ভাত যথেষ্ট। এর সঙ্গে সবজি, ডাল বা মাছ এবং সামান্য তেল রাখা উচিত।

সাদা ভাতের বদলে ঢেঁকিছাঁটা চাল বা লাল চাল খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়, কারণ এতে ফাইবার বেশি থাকে। ব্রাউন রাইস খেলে উপকার হবে ভেবে অনেকেই খান, কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, ব্রাউন রাইস ও সাদা চালের পুষ্টিগুণে খুব বেশি পার্থক্য নেই।

উপসংহারওজন বাড়ার জন্য শুধু ভাতকে দায়ী করা সঠিক নয়। অনিয়ম, অতিরিক্ত খাওয়া, এবং শারীরিক পরিশ্রমের অভাবই মূলে। সঠিক পদ্ধতিতে পরিমিত ভাত খেলে তা শরীরের ক্ষতি করে না, বরং শক্তি জোগায়। তাই জীবনযাপনের ধরন পরিবর্তন করাটাই ভুঁড়ি কমানোর মূল চাবিকাঠি।