নিজস্ব প্রতিবেদক : বাঙালির প্রতিদিনের খাবারে ডাল যেন এক অনিবার্য অংশ। ভাত-ডালের এই যুগলবন্দি শতাব্দীর পর শতাব্দীজুড়ে চলে আসছে। তবে যাঁরা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত, তাঁদের প্রতিটি খাবার বেছে নিতে হয় বাড়তি সতর্কতা ও সচেতনতা নিয়ে। কারণ সামান্য অসতর্কতা থেকেই রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে গিয়ে শরীরে জটিলতা তৈরি করতে পারে।

এই পরিস্থিতিতে স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন ওঠে—ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য কোন ডাল সবচেয়ে উপকারী?

বিশেষজ্ঞদের মতে, ছোলার ডাল (চানা ডাল) ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ ও উপকারী বিকল্প। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) মাত্র ৮, যা অত্যন্ত কম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়াতে সাহায্য করে।

কেন ছোলার ডাল সবচেয়ে ভালো?ডায়াবেটিক রোগীদের খাদ্যতালিকায় এমন উপাদান থাকা উচিত, যা ধীরে হজম হয়, রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত না বাড়ায় এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ছোলার ডাল এ সবদিক থেকেই উপযুক্ত।

ছোলার ডালের উপকারিতা:রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক – কম GI-এর কারণে ধীরে ধীরে গ্লুকোজ নিঃসরণ হয়, ফলে ইনসুলিন স্পাইক কম হয়।

ফাইবারসমৃদ্ধ – হজমে সহায়তা করে, পেট ভরা থাকে দীর্ঘক্ষণ। এতে ক্ষুধা কমে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।

উচ্চ প্রোটিন – দেহে শক্তি জোগায়, পেশী গঠন ও রক্ষণে সাহায্য করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক – ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় ওজন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এই ডাল ওজন নিয়ন্ত্রণেও কার্যকর।

কীভাবে খাওয়া উচিত?ছোলার ডাল সবজি বা অন্য পুষ্টিকর উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে রান্না করা যায়। চাইলে সালাদ, স্যুপ বা খিচুড়ির উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, যাঁরা স্থূলতার সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্যও ছোলার ডাল একটি আদর্শ খাদ্য, কারণ এটি কম ক্যালোরিতে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

পরামর্শ:ছোলার ডাল নিয়মিত খাওয়া ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় সহায়ক হতে পারে। তবে ব্যক্তিভেদে খাদ্য গ্রহণের প্রভাব ভিন্ন হতে পারে, তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা সাজানোর আগে পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই বাঞ্ছনীয়।সবার আগে সর্বশেষ খবর পেতে sportshour24-এর সাথেই থাকুন।