মাছ ও গরুর মাংসের দামের ঊর্ধ্বগতিতে বিপাকে পড়েছেন সাধারণ ক্রেতারা। তবে বাজারে ব্রয়লার মুরগির দাম আগের তুলনায় কিছুটা কমেছে, যা এখন নিম্ন ও মধ্যবিত্তদের জন্য সস্তা প্রোটিনের অন্যতম উৎস হয়ে উঠেছে।

গরুর মাংসের চাহিদা কম, ব্রয়লারেই ঝুঁকরাজধানীর শনিরআখড়া এলাকার এক বিক্রেতা জানান, গরুর মাংসের চাহিদা কমে যাওয়ায় তিনি আগের তুলনায় অর্ধেক পরিমাণ মাংস বিক্রি করছেন। অন্যদিকে, ব্রয়লার মুরগির চাহিদা বেড়ে গেছে দ্বিগুণ। ক্রেতারা বলছেন, সীমিত আয়ে গরুর মাংস বা বড় মাছ এখন বিলাসিতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

মাছের বাজারে অস্থিরতারাজধানীর বাজারে দেশি মাছের দাম বাড়তি। ৫০০ গ্রাম ওজনের ইলিশ বিক্রি হচ্ছে ১,১০০ টাকা, এক কেজি ইলিশ ২,০০০ টাকা। চাষের চিংড়ি ৭৫০–৮০০ টাকা, নদীর চিংড়ি ১,০০০–১,২০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। অন্যান্য মাছের মধ্যে শিং ৫০০–৮০০ টাকা, টেংরা ৪০০–৬০০ টাকা, শোল ৭০০–১,০০০ টাকা এবং পুঁটি ৪০০–৬০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে।

ব্রয়লার মুরগির দাম এখনো সাশ্রয়ীচাষের মাছের দাম কিছুটা সহনীয় হলেও প্রাণিজ প্রোটিনের মধ্যে সবচেয়ে সাশ্রয়ী এখন ব্রয়লার। বর্তমানে ব্রয়লার মুরগির কেজি ১৫০–১৭০ টাকা, যেখানে সোনালী ৩০০ টাকা, পাকিস্তানি ৩২০ টাকা, গরুর মাংস ৭৫০ টাকা এবং খাসির মাংস ১,২০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে।

বাজার পরিস্থিতি ও বিশ্লেষণবিশেষজ্ঞরা মনে করছেন, বাজারে সরবরাহ কম ও পরিবহন ব্যয় বৃদ্ধিই মূলত মাছ ও মাংসের দামের ঊর্ধ্বগতির কারণ। তারা সরকারের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন যেন বাজার তদারকি বাড়িয়ে প্রোটিনের সহজলভ্যতা নিশ্চিত করা হয়।

স্বাস্থ্য ও সচেতনতাব্রয়লার মুরগি আপাতত সস্তা হলেও অনেকেই এর স্বাস্থ্যগত দিক নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। তবুও উচ্চমূল্যের কারণে বাধ্য হয়ে ব্রয়লার খাচ্ছেন এমন বহু স্বাস্থ্যসচেতন নাগরিক রয়েছেন।

বর্তমান বাজার পরিস্থিতিতে ব্রয়লার সাধারণ মানুষের জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী প্রোটিন হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। মাছ ও গরুর মাংসের অতিরিক্ত দামে বিপাকে পড়া মধ্যবিত্ত ও নিম্নবিত্তরা এখন ব্রয়লার নির্ভরশীল। বাজার নিয়ন্ত্রণ ও উৎপাদন ব্যয় হ্রাসের মাধ্যমে সাশ্রয়ী প্রোটিন নিশ্চিত করতে উদ্যোগ নেওয়া জরুরি।

FAQs (প্রশ্নোত্তর)১. ব্রয়লার মুরগির বর্তমান বাজার মূল্য কত?বর্তমানে ব্রয়লার মুরগির দাম কেজি প্রতি ১৫০ থেকে ১৭০ টাকার মধ্যে রয়েছে। এটি অন্যান্য প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় সাশ্রয়ী।

২. ব্রয়লার কেন এত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে?ব্রয়লার মুরগি কম দামে পাওয়া যায় এবং সহজলভ্য। গরুর মাংস ও মাছের দাম বেড়ে যাওয়ায় অনেকেই এখন ব্রয়লারকেই বেছে নিচ্ছেন।

৩. ব্রয়লার মুরগি কি স্বাস্থ্যকর?অনেকেই মনে করেন ব্রয়লার মুরগি স্বাস্থ্যকর নয়, তবে এটি নিয়মিতভাবে খেলে বিশেষ কোনো সমস্যা হয় না। তবে উৎস ও রান্নার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ।

৪. ব্রয়লার মুরগির দাম কি ভবিষ্যতে বাড়বে?বর্তমানে দাম কিছুটা কমলেও সরবরাহ ও উৎপাদন খরচ বাড়লে ভবিষ্যতে দাম বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

৫. ব্রয়লার মুরগি ছাড়া আরও সাশ্রয়ী প্রোটিনের উৎস কী কী?চাষের মাছ যেমন রুই, কাতলা, তেলাপিয়া ও পাঙাশ কিছুটা সাশ্রয়ী বিকল্প হতে পারে। তবে এখনো ব্রয়লারই সবচেয়ে সস্তা বিকল্প।